「せんごくテンペってなぁに？」って思った方は、
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せんごくテンペの調理法や、テンペメニューは、
こちら←をクリックしてご覧下さいね
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先日のランチ女子会メニューです
お客様をお迎えするというのに
気が付けば
いつも通りの
手抜き＆残り物メニューになってましたわ
卵焼きなんて
前日の
テンペとひじきの煮物があったので
少し水けをきって 卵にからめて焼いただけ！！
テンペハンバーグは，
ひき肉・テンペ・炒めた玉ねぎ・パン粉・卵
を，コネコネして 少し焦げ目がつくくらい焼いたあと
油を少し取り除いて
コンソメ・ケチャップ・焼き肉のたれ・ソース・トマト水煮缶 などなど
スパイスも適当に入れたスープで
ことこと煮込んだだけ
そこに，
キャベツと冷凍しておいた
地元のコーンを加え
さらにコトコト。。。。
手間ひま
あんまし(ほとんど） かかってません（笑）
テンペ味噌で味付けした具だくさん汁
いりこでだしを取り
（適当に） そこいらにあった野菜などを，投入
大根・人参・里いも・しめじ・油揚げ などなど
蕗味噌は，
当日の朝 野人がまたふきのとうを採ってきてくれたので
作りました
↑↑↑これは，テンペメニューではないですねぇ＾＾；
そして，別腹メニューとしては
普通のパウンドケーキ材料に
人参のすりおろしとテンペを加えて オーブンで焼いた
テンペ入り人参ケーキ
今回は，人参の量や水分が多すぎたので
ちょっとベチャッとしたケーキになってしまいました
テンペってたぶん
お年寄りの介護食としていけるんじゃないの？
ブログ仲間の
はるめさんから アドバイスをうけました
もともと 年配の方は
豆が好きな方が多いのですが
（私も 加齢とともに和食や 豆類が好きになってきました）
テンペは，
大豆の外の皮をむいて 煮てから発酵させているので
その調理状態が，介護食として
使いやすくて 喜ばれるんだそうです
へぇ～～～
勉強になります
これまで，
妊産婦さんには，特に良いとお勧めしてきたのですが
お年寄りにも
消化吸収が良くて
良質なたんぱく質が手軽にとれる
大豆ん発酵食品
だからこそ
介護食にも 良いらしいです
私たちも気づかなかった
テンペのお勧めポイント情報に感謝です
ＵＲＵＳＨＩＢＩＴＩＯＮ うるしのてんらんかい開催日時
３月２８日（水曜） ～ ４月１日（日曜）
１１：００～２０：００
（最終日は，１８：００まで）場所
ｔａｎｅｍａｋｉ お店のＨＰは，
こちら広島市中区大手町２丁目６－３１
ふじ井ビル ４階展覧会の詳細は，
こちらからどうぞ
このＤＭハガキは，
ニシナ屋珈琲さんと，
こっとうのお店 史音さんのところにも置かせて頂いてます
お近くの方は，手に取ってご覧くださいませ
ブログ仲間の方々のご厚意に，感謝します
せんごくの里の
農作物やテンペなどの
加工品は、町内各店舗で好評発売中です
道の駅 豊平どんぐり村内の 産直市 さんさん市（旧 豊平町）
道の駅 舞ロードＩＣ千代田（旧 千代田町）
Aコープちよだ（旧 千代田町）
広島市周辺の方なら（安佐南区大町）こちらが便利です
ＪＡ交流広場 とれたて元気市
テンペのネット販売は、ＨＰからどうぞせんごくの里事務所（山県郡北広島町川戸２８０９－３）の場所は
こちらです
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先週末は，テンペ味噌の仕込み材料としての
テンペつくり
今週末は，店舗納品用の
テンペつくり
テンペ作業が続いてます
こちらは，煮大豆に
テンペ菌をまぶして
温度をかけ
これから
発酵のお仕事をしてもらう前の状態
私たちは，この状態から
テンペ菌が，
発酵のお仕事をしやすいように条件を整えながら
２０時間から２４時間程度は，
待っていることくらいしかできません
待ち時間も無駄にしないために
テンペ作業以外の作業をしてることも多々ありますけど＾＾；
一息タイムに
お茶タイムすることだってあります
これが楽しみで作業にきてるのかもね
さらに・・・
待ち時間に
テンペグループのメンバーが，こんなのを作ってくれてました
テンペやテンペ味噌の作業には，いろんな道具が必要です
（せんごくの里オリジナル道具もありますよ）
その道具類を保管しておく
コロ付きボックスすっきりまとめて 楽しいイラスト付きラベルまで貼ってくれました（嬉）
当ブログや，
せんごくテンペのキャラクターでもある
せんごくテンペ君 生みの親でもあるメンバーが書いてくれましたわ
これでまた，作業がさらに楽しく＆はかどりますねぇ
今日の作業を終えて
今夜の夕食の一品
テンペ入りピザ
市販のピザ台に
ピザソースを塗り
テンペ・トマト・パセリなど
お好みの具材をトッピング
その上に，
とろけるチーズを載せて
オーブンでこんがり焼いたら出来上がり
てんぺは，手軽に発酵食品を，取り入れられる食材だと思うんですけど！！
ほかにどんなテンペメニューがあるの？ って思った方は，
当ブログの左上にある
テンペメニューをクリックしてください
そこに掲載してるメニューは，
ぐうたら主婦の私でも作れる
手抜きメニューばかりです
よかったら参考にしてくださいね
ＵＲＵＳＨＩＢＩＴＩＯＮ うるしのてんらんかい開催日時
３月２８日（水曜） ～ ４月１日（日曜）
１１：００～２０：００
（最終日は，１８：００まで）場所
ｔａｎｅｍａｋｉ お店のＨＰは，
こちら広島市中区大手町２丁目６－３１
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お近くの方は，手に取ってご覧くださいませ
ブログ仲間の方々のご厚意に，感謝します
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暖かいと思って油断していたら
急に本格的な
冬モードとなりました
まだ大丈夫だと思っていたのですが
天気予報を見ると道路の凍結が心配になってきて
スタッドレスタイヤに交換
してもらいました＾＾
野人は、一昨日（帰宅後）
私＆野人の車
昨日の朝の出勤前に娘のを・・・
ちゃっちゃと交換してくれましたよ（感謝）
我が家の玄関先の
シクラメンもまだ咲いててくれてます
が。。。
私の足先の
シクラメンも満開
あ～～冬 が 来 ま し た ね ぇ冬になると暖かい鍋物などが恋しくなります
私の場合
寒くても 暑くても
無性に食べたくなるメニューがあります
ポテトサラダ 食べたい症候群って、自分で言いつつ
作って食べるのですが
（家族からは、「名前 ながっ！！」
って、言われてます）
定期的に
この症状が現れるみたいです＾＾
その他に
コロッケ食べたい症候群とかも、たまに出てきます
そうそう。。。
ポテトサラダの上に乗っかっているのは、
テンペのクルトン香ばしいテンペの風味が、ポテトサラダに良く合いますよ
〇〇食べたい症候群 あなたにも、ありますかぁ？
せんごくの里の
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先週末のきたひろオフ会
いつものように一品持ち寄りオフ会だったので
あれこれと考えて
とりあえず、日持ちのするもの
パウンドケーキを焼く事にしました
せんごくの里では、今
人参の収穫時期に入っています
なので。。。
すりおろした
人参入りのパウンドケーキに
テンペを加えてみました
作り方は、普通のパウンドケーキと変わらないですよ
＜ テンペの人参パウンドケーキ1本分の材料 ＞ 人参 マーガリン 砂糖 各７０ｇ
卵 2個
テンペ １/2袋(75g)
小麦粉 １２０ｇ
ＢＰ ５ｇ
１、
マーガリンに
砂糖をすこしずつ加えながら混ぜていきます
２、
溶き卵を加えて
３、 すりおろした
人参と、ひと口大に崩した
テンペも加え
４、 ふるいにかけた
小麦粉をさっくりと混ぜます
５、 最後に
ＢＰを加えて、パラフィン紙を敷いたパウンド型に流します
６、 170度で予熱しておいたオーブンで３０～40分程度焼いたら完成
そして、これも作り置きしておける
（ちょっと大きめの）テンペクルトン入りお任せ野菜のマリネ
(画像の手前にある一品です）
手元にある野菜を適当にスライス
味付けも適当＾＾；
なので、レシピが作れません
ただ・・・
洋風酢の物（？）に、
テンペクルトンを入れたかっただけですぅ
＜
テンペクルトンの作り方＞
テンペを半解凍か解凍しておき
（小サイズ） ５ｍｍ～１ｃｍ 角にカットしたもの
（中サイズ） ２ｃｍ ～３ｃｍ 角にカットしたもの
を、準備しておきます
Ａ・Ｂ それぞれに 塩コショウなど軽く 下味をつけた後
小麦粉を薄くまぶして 油でこんがりと揚げます
オフ会の前に応援に行ってた
聖湖マラソンの会場
雨の中・・・
いつものように屋台も沢山並んでいました
雨の中・・・
いつものようにいろいろ買い込みました＾＾
みうらやさんちの
スモークチーズとか
揚げたての
ひと口 コロッケとか
芸北の
りんごとか・・・
一番嬉しかったのは、
100円で買えた 秋の花束 吾亦紅・フジバカマ・赤い鶏頭
これらがそれぞれ3～4本ずつ入っていた花束
超お買い得でしょ＾＾
きっと、八幡高原のどこかに咲いていたのでしょうね
大好きな
吾亦紅が手に入りご機嫌でした
玄関・ダイニング・トイレの3箇所に生ける事ができましたよ
花より団子 いえ・・・
花と団子 どちらも大好きな私です＾＾
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せんごくテンペのガズームラブログは、こちらです
昔からずっと
苦手だったのです
まずはその
強烈な匂い置いてあるだけですぐにわかってしまう
そして
存在感の有る形
なのにやたら
新鮮野菜の顔して
爽やかなサラダのイメージまで
苦手だったのです
なので自分では、決して買わない野菜でした
野人がたまに持ち帰るので
嫌々ながらも調理してみること数回
持ち帰るその
野菜スーパーで売っているものよりずっと太くて
葉っぱが青々としていて
匂いは、確かに主張してきますが
慣れてきたら
こんなものなのね！
って気にならなくなり始め
ん？なにこれ？案外・・・美味しいじゃん
サラダ
炒め物
葉っぱは、茹で豚の煮汁に漬け込み
豚肉を取り出した後 中華スープにも変身します
どんどんその主張する
野菜にはまっていきました
つい最近まで苦手だった
野菜と仲良くなれました
その野菜とは、
セロリセロリに カブ・スモークサーモン
そして 軽く炒めた
テンペを加えて
マリネにしてみました
彩りも鮮やかになりちょっと楽しくなりましたよ
苦手な野菜がある方
その野菜と、ひょんな事がきっかけで
仲良くなれるチャンスが いつか やってくるかもしれませんよ
そのきかっけに
せんごくテンペがお役に立てたら嬉しいなぁ＾＾
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久しぶりの
テンペメニュー関連ブログです
こうも暑い日が続くと
体がだるくて食欲も減退気味の方っていらっしゃいませんか？
私は、いつでも食欲だけはありますけど（笑）
暑い夏なら
素麺のような
さっぱりメニューも良いけど
カレーのように、
スパイシーメニューだって食欲をそそります
ってなわけで夏メニューとして
我が家の食卓には、
カレーが時おり登場します
自家菜園の
夏野菜カレーもお勧め
ですが・・・
今回は、秋のイベン準備がそろそろ気になり始めたので
せんごくの里産野菜だけを使った
テンペカレー改良版にチャレンジしてみました
画像の
オレンジ色の塊は、なに？？
って思われた方 いらっしゃるでしょうね＾＾；
１０月に入ると、
人参も収穫可能になってきますが
残念ながらこの時期にはありません
そこで、以前の収穫期にとっておいた規格外人参
（大きさが不揃いだったり
一部分が虫食い状態だったりして、出荷できそうにない人参）
もったいないので、
コトコト煮たあとフードプロセッサーを使い細かく砕き
ペースト状にして冷凍していました
その人参を使って
ジャムにした時は、
スイートコーンもぎ取りイベントで
お客様に試食して頂いたりしましたよ
今回は、
テンペカレーに、たっぷりと加えて
玉ねぎも一緒に煮込み
野菜そのものの 甘み＆こく＆とろみを出そうとしています
営業部メンバーに試食してもらったところ
評判は、上々（嬉）
これから試作を重ねて、秋のイベントに間に合わせたいと思っています
勿論
新米や、テンペも贅沢に使ったカレーにしますよ
お楽しみに！！
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4月29日（木・祝）
わさまちイベントで出す せんごくの里屋台
今回は、いつもの
フライドテンペ＆テンペドーナツ
に加えて新メニュー登場
それは・・・
テンペカレーでしたぁ
って、引っぱるほど難しいメニューではないんですけど＾＾；
せんごくの里屋台で皆さんにお届けする
テンペメニューそれは、沢山の皆さんに
テンペを使って頂きたい
との思いで提案している
お手軽メニューなのです
（自分を含む）メンバーが、難しいお料理を作れない
ってことでもありますけど（笑）
せんごくの里がつくるテンペカレーとは？
たっぷり
野菜＆テンペだけカレー
（なので、お肉は入ってません＾＾）
スパイスは、ちょっと贅沢に
勿論
お米は、せんごくの里 コシヒカリ
更に・・・
カレールーには、そのお米を使った
米粉も加えます
テンペは、カレーの煮込み具材にも使っていますが
テンペクルトンを、トッピング
テンペを、2倍お楽しみ頂けますどんな味がするの？
テンペでカレー？？
って、頭の上に
疑問符が浮かんだ
あなたも御一緒に＾＾
とりあえず
わさまちイベントでテンペメニュー
お試しに（食べに）いらっしゃいませんか？
いつもの
ピンクの割ぽう着で、お待ちしています！！
わさまちイベントの詳細などは、
こちらからご覧下さい
チラシなどは、クリックすると大きくなります
せんごくの里
今年の主なイベント概要は、
こちらです
テンペのネット販売は、ＨＰからどうぞ
魔法って言う言葉をきくと・・・
なんとなく
わくわく してきませんか？
魔法の・・・で、おもいつくことって言うと
魔法使いサリー （アニメ）
魔法の鏡♪♪♪ （ｂｙ ユーミン）
この辺りで、年齢がバレばれですけど＾＾；
山口県周南市のハンドメイド仲間さん達の間では、
「魔法のおやつ」が、話題になっているらしいのです
魔法？ おやつ？女の子（昔の女の子も含む）には、すごく魅力的な言葉が並んでいるのです
その正体が知りたい方は、
こちらをクリックしてみて下さいね
なんと！！魔法のおやつの正体は、
テンペだったのでした
素揚げにしたせんごくテンペに
マシュマロとバターをとかして混ぜたものを
まぶして・・・
３回呪文を唱えます
「マハリク マハリタ・・・・×３」
（年代物の、呪文＾＾）
すると
魔法のおやつに変身するそうですよ
(
こちらのブログには、そんな呪文は、出てきませんでしたけど＾＾；）
5月22日（土曜）１０：００～１６：００
ふくしの里（山口県下松市）で開催される
ガーデンパーティさんの野外イベントのブースで
この魔法のおやつが、披露されるそうです
せんごくの里的には、23日に
田植え交流会が予定されているので
そのイベントのお手伝いがしたくても
なかなか難しいかもしれません
けど・・・・
なんだかとても
魅力的な引力を下松＆周南 周辺から感じるので
エイヤッと、飛んでいくかも（笑）
魔法のおやつに関しては、
せんごくの里を いつも応援してくださっている
この方のブログでもご覧になれます！！
我が家の庭に訪れた
春の魔法は、こんな感じかな＾＾
せんごくの里
今年の主なイベント概要は、
こちらです
テンペのネット販売は、ＨＰからどうぞ
上娘が生まれたときに 実家から送られてきた
７段飾りのお雛様この季節になると
ほとんど子供たちと一緒に 飾っていました
けれど・・・
段飾りの骨組み担当の息子は、
県外に
脱出下宿しているし
下娘も、バイトに忙しそう
なので
今年は簡単！ 手抜きお雛様に変更しました
屏風・雪洞・お雛様・お内裏様
これだけ出して、一人で
ひな祭り気分に浸っております
しかも、雛人形の隣には、
桃の花ではなく
年末に野人が切ってくれた
今が満開の
梅の花簡単＆安上がり雛飾りだわ＾＾せめて、夕ご飯だけは
定番メニューで！！
てなわけで、今年も作りました
我が家の定番
散らし寿司
散らし寿司の具材は、その時にある
あり合せの根菜やきのこ・魚介類
そして・・・
せんごくテンペこれが、最近の
我が家風 散らし寿司 やっぱし 超簡単＆安上がりメニューですね（笑）
今回は、冷蔵庫を調査した結果
レンコン・人参・しいたけ・油揚げ
あんど
テンペこれだけの あり合わせ材料を、前日に煮ておきます
そして、我が家風 合わせ酢（そのときによって分量が微妙に変化します）を
作って 炊き立てのご飯にからめて
塩ゆでした、
えび錦糸卵焼きのり ささっと上から散らして 出来上がり！！
これに、
はまぐりの潮汁（
菜花を添えて）
あとは、野人のビールのつまみを、ちょこっと考えれば大丈夫
我が家風 定番料理
ってこととは
我が家風 手抜き＆あり合わせ料理 だってことが、判明いたしましたぁ（笑）
けんど
テンペは、散らし寿司の具としても かなりおすすめですよせんごくの里ＨＰには、
せんごくテンペの特設ページが、開設されています
どうぞ こちらも合わせてご覧くださいね
けど・・・
テンペメニューって、散らし寿司の他になにがあるの？
って、思った方は、当ブログ
テンペメニューを参考になさって下さい
よそのおうちでは、どんな定番メニューがあるのでしょうか？？
簡単＆安上がり 定番メニューだったら
教えてください＾＾
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